martes, 28 de julio de 2009

II Reto Cooking Sister: Exóticamente

Pollo tandoori

He estado rebuscando entre mis millones de recetas guardadas buscando algo que respete la dieta y creo que esto la respeta bastante, porque el pollo se macera, pero luego se hace asadito. Se pueden usar muslos, pechuga... y hay varias versiones.

Esta que he elegido es bastante fácil. La receta la he sacado de la web directo al paladar. Te la dejo aquí. Y te dejo un link sobre cómo se hace la mezcla de especias tandoori (por si no la encontramos para comprar y tal, aunque pone que la venden en Carrefour =P)

Bueno mona, si aceptas nos ponemos a ello, y ponemos como fecha tope el martes que viene (que al día siguiente te vas).

¡Cocina hindú al poder! (qué internacionales estamos... en invierno haremos migas, para reivindicar xD)

domingo, 26 de julio de 2009

Mozzarella in carrozza, by V

Yo hice lo mismo que tú, quitarle las anchoas al asunto. Lo serví con una "ensalada" de verduras asadas. Engrasé una fuente de horno con un poco de aceite y encima puse dos cebollas pequeñas y un calabacín (con piel) cortados en tiras y una patata cortada en rodajas muy finas. Lo regué con un chorrito de aceite y puse hojas de albahaca frescas entre las verduras. Lo metí al horno a 225º durante 30 hora y mientras hice una salsa de aceitunas negras para acompañar a las verduras. Trituré unas aceitunas negras sin hueso (medio bote más o menos) con un par de hojas de albahaca (otra vez) y un poco de aceite de oliva. Al ponerlo todo en los platos le puse también unos gajos de tomate, para tener algo fresco que llevarse a la boca.

(una foto con el sanvin abiertico para que se vea la esencia...)

A tí te ha quedado más doradito y más mono... guarra.


PD: Bilbo también quería

Mozzarella in carrozza, by P.

Después de toda la semana, por fin me decidí por hacer la receta de esta semana para comer el domingo.
He seguido la receta al pie de la letra excepto por las anchoas, que no las he echado.
Primero he puesto la mozzarella y los tomates secos encima de las rebanadas de pan, orégano, sal, pimienta y un poco de aceite de los tomates secos impregnando el pan.



Después lo he pasado por el huevo y lo he frito en la sartén.



Lo he acompañado de unos espárragos trigueros a la plancha con sal gorda aromatizada al limón, y finalizado, tenía esta pinta en los platos...



CONCLUSIÓN: sabor muy bueno, pero un poco pesado.

martes, 21 de julio de 2009

Brócoli gratinado

He decidido ponerlo porque lo hicimos entre las dos y quedó tan rico...






Es brócoli cocido con salsa de nata, bacon y champiñones por encima. También queso rallado y un poco de pan rallado, para que se quede crujiente. Lo acompañamos con pan de ajo recién sacado del horno, y fue una comida estupenda!!

lunes, 20 de julio de 2009

Reto I: Mozzarella in carrozza

He ido a la cocina, he cogido un libro y me he propuesto que la receta de esta semana tenía que salir de él.
El elegido ha sido Queso. De la fondue al pastel de queso, de Fiona Beckett




y la receta Mozzarella in carrozza



Me ha parecido fácil, apetitosa y con una pinta estupenda; peeeeero, personalmente, voy a prescindir de las anchoas porque no me van mucho.

Ingredientes
(para 4 personas)
2 bolas de mozzarella en rodajas gruesas
8 rebanadas finas de pan de hogaza
8 tomates secos, rehidratados y cortados en tiras
8 filetes de anchoa en aceite, escurridos
2 cucharaditas de orégano seco
3 huevos, batidos
aceite para freír
sal y pimienta negra recién molida

Preparación
Disponga las rodajas de mozzarella sobre cuatro de las rebanadas de pan. Distribuya por encima los tomates secos, los filetes de ancho y el orégano. Salpimente, cubra la mozzarella con las rebanadas de pan restantes y presione bien para cerrarlas.
Bata los huevos en un recipiente amplio y ponga dentro los sándwiches. Déjelos así media hora, dándoles la vuelta una vez para que se empapen por ambos lados.
Caliente el aceite en una sartén honda hasta alcanzar la temperatura ideal, que será cuando al echar una miga de pan chisporrotee al instante. Fría los sándwiches uno o dos minutos por cada lado, deben quedar dorados y crujientes. Escurra el exceso de grasa con papel de cocina y sírvalos de inmediato.

¿Qué te parece la receta? Si la apruebas, ¿nos la proponemos como muy tarde para el próximo lunes?

domingo, 19 de julio de 2009

Never Fail Fudge




(Puede que tenga pinta extraña, pero está cojonudo)



Ingredientes
500 g de azúcar
50 g de mantequilla
140 g de leche evaporada
1 tarro de Marshmallow Fluff (comprado en The American Store)
3/4 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de extracto de vainill
a
350 g de chocolate Nestlé Postres





Preparación
1. Combinar los primeros 5 ingredientes. Remover a fuego bajo hasta que la mezcla sea homogénea.

Falta el Mashmallow Fluff



2. Llevar a ebullición a fuego medio, teniendo cuidado de no confundir las burbujas de aire (se forman muchas) con burbujas de ebullición. Remover constantemente durante 4 minutos y medio (el tiempo es muy importante). Usa el "soft ball test" para comprobar que la mezcla esté en su punto.




Añado un video que hicimos mientras esperábamos a que la mezcla llegara a ebullición



3. Apartar del fuego, añadir la vainilla y el chocolate bien troceado. Remover hasta que se funda. Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar.






Prueba superada! Parecido a los de Disney! El próximo... de café de Tanzania!