lunes, 26 de octubre de 2009

Base de datos de zapatos

Por fin la he empezado! La he posteado en necesito otro armario, qué te parece? mejor las dos aquí? cómo lo hacemos?

Voy a intentar hacerme fotos a los pies cada día, y así voy usando todos mis zapatos poco a poco.

Tarta de calabaza, by P.

Al final, la receta elegida fue la de La casita verde. Era fácil y con la thermomix, así que más fácil todavía.

Lo primero fue hacer la masa quebrada. Todos los ingredientes a la tmx y sale así. Había que redondearla un poco y meterla en la nevera una hora.

Mientras la masa estaba en la nevera, yo empecé a preparar la calabaza. Me costó mucho partirla por la mitad y cortarla en rodajas.

Después la hice trocitos para cocerla y poderla mezclar con el resto de ingredientes en la tmx.

Cuando me puse a estirar la masa para ponerla en mi molde nuevo, que me acababa de regalar Isra, no hacía más que agrietarse. Peleé hasta el final, pero me casi me derrota, ya me veía guardando la mezcla en la nevera y comprando la masa hecha al día siguiente, pero se me ocurrió un idea: ir poniéndola a pizcos en el molde!! Muy cutre, sí, pero funcionó.

Cuando ya la había puesto toda, eché la mezcla y la metí al horno. No quedó muy naranja porque la calabaza no lo era mucho, pero estaba muuuuy buena.

Como la hice muy tarde el jueves, no la probé hasta el viernes para merendar con un café de Nespresso =)


CONCLUSIÓN: muy rica, pienso repetir. Sale muy cremosa y con mucho sabor a requesón. La próxima vez intentaré que la calabaza esté más madura, para que sepa un poquito más.

miércoles, 21 de octubre de 2009

Pumpkin Pie Modificada (con Brownie!) by V

Finalmente llegó la publicación del reto (casi) semanal! Pensaba hacer la pumpkin pie, pero viendo mis links de recetas de halloween nos llamó un montón la atención ésta de Picky Palate (que tiene un blog DI-VI-NO), así que decidimos hacer una modificación: tarta de calabaza con brownie! Seguí la receta casi al pie de la letra, así que sólo voy a poner las fotos y mis modificaciones.

La primera dificultad se presentó con la calabaza. En la receta la sacan de una lata en forma de puré, pero yo tenía que hacer puré de esto

¿no es preciosa?

Empecé partiéndola por la mitad


Y sacando las pipas (yo las tiré por pereza, pero se pueden hacer tostaditas... qué buenas pipas de calabaza! Dejo una receta con un paso a paso con unas fotos increíbles de The Pioneer Woman (la amo) aquí.

La corté para que fuera más fácil pelarla

Y luego la hice cachitos

Y luego la metí en la vaporera en cachitos más pequeños


Cuando los trocitos se pusieron blandos (probé aplastándolos con un tenedor) los puse en el baso de la batidora y los batí

El siguiente paso es el brownie. Este paso es bien fácil. Consiste en abrir su bolsita y echar el contenido en un molde. Sí, usé brownie de palo, pero es lo que ponía en la receta! Este en concreto es de Eroski, me costó 2,80 € y no tuve que añadirle nada, ni huevo, ni aceite, ni agua, ni leches. Para un apuro está genial, porque tenía un textura buenísima y el sabor tampoco dejaba nada que desear.


Se mezclan en un bol la calabaza con los demás ingredientes

Se echa la mezcla de calabaza encima del brownie y con la punta del cuchillo se mezcla un poco (como al hacer un bizcocho amarmolado), y al horno!

Con las cantidades de la receta me dio para dos moldes. Este redondo

Y este de plum-cake más pequeño


El siguiente paso: hacer el frosting! Mezclar el queso crema con el azúcar en polvo, la cucharada de leche y la canela. Buenísimo!! El cream cheese frosting se está convirtiendo en un imprescindible para mí: es delicioso e hiperfácil

Y aquí la pumpkin pie modificada (con brownie!) lista para comer. Las fotos son un poco chunguis... Tengo que hacerme con un trípode!





CONCLUSIÓN: el sabor era bastante bueno (sobre todo con el frosting). La mezcla canela-chocolate me ha apasionado. Pero si la volviera a hacer, la haría diferente SEGURO. Mis dos masas tenían consistencias muy diferentes, con lo cual en el horno se mezclaron y ninguno de los dos sabores estaba definido por completo. Buscando el otro día el porqué de mi error, descubrí que el puré de calabaza que los americanitos sacan de su lata es SUPER ESPESO (lo vi en una foto) y el mío era muuuuuuuuuuy clarito. Ahí residió el error. Tenía que haberla espesado de alguna manera. Podía haber echado un poco de harina de trigo o de maíz. O en lugar de añadir nata/leche evaporada, podía haber añadido requesón. Algo así.

Repetiré para enmendar mis errores!

martes, 20 de octubre de 2009

Focaccia

Resulta que ayer fuimos al Carrefour a por unas cosillas (entre otras los ingredientes para la tarta de calabaza) y compré un focaccia de olivas que tenía una pinta estupenda y otras dos más chiquitillas con tomates cherry. Me apetecía algo rico para cenar, así que me hice la focaccia de olivas (menos un trocillo que le di a Zis) y la rellené de forma parecida a uno de mis bocatas favoritos en el mundo entero, ahora desaparecido...

Hace "muchos tiempo", cuando yo todavía vivía en Alcalá, G. y yo íbamos de vez en cuando a La Dehesa, un pequeño centro comercial que tenía una bocatería-heladería-cafetería que se llamaba Tarufi. Allí pedíamos un bocadillo que llevaba pollo, rúcula, pimientos rojos asados, pesto y no recuerdo si algo más. Estaba exquisito!!! El pan calentito, el pesto que da un toque especial a las cosas y los maravillosos pimientos asados hacían que fuese mi bocadillo favorito. Siempre lo acompañábamos de unas patatas, como las deluxe del McDonald, que llevaban como salsa ali oli pero más suavita.
Ya hace tiempo que no voy por allí, pero me han dicho que ya solo es heladería, es una pena...

Total, que cuando compré la focaccia se me encendió la bombilla (aunque el pan del bocadillo de Tarufi era baguette), y teniendo como tenía pimientos asados de mamá y estando como estaba en el Carrefour con la posibilidad de comprar pesto, no me lo pensé dos veces e hice una cena en recuerdo de mi bocadillo preferido, ahora desaparecido. No era exáctamente igual, pero los ingredientes principales los tenía: pesto y pimientos asados. Yo le eché pavo en vez de pollo, escarola en vez de rúcula y le añadí queso gouda, en honor a Marshall Eriksen =) Este fue el resultado, cuando vi como quedó decidí que tenía que hacer un post para enserñártelo...


PD: también compré una cosilla para tomarla cuando vengas a mi casa, quieres una pista o mejor sorpresa?

jueves, 15 de octubre de 2009

Unas cosinas nuevas

Como el sábado es la boda de una prima de Isra he tenido que ir a Calzedonia a comprarme medias, y ya he aprovechado y me he paseado por las típicas tiendas: Zara, Primark, Blanco, H&M, etc. Este ha sido el resultado:

pijama de Primark, para Cabañas

anillo de Primark

leotardos de canalé de Primark

medias de topos de Primark

chupa chups de Blanco, para las llaves del cole

Hasta hoy he llevado la piruleta y les fascina a todos. El martes en el patio de infantil, casi me la chupó un niño, me paso el rato diciendo "es de mentira, es de plástico". Mañana me toca patio de nuevo, veremos qué tal el chupa chups...



miércoles, 14 de octubre de 2009

V Reto Cooking Sister, mes de Halloween: tarta de calabaza

Decicido, tengo ganas de probarla desde hace "muchos tiempo" =) así que propongo la típica tarta de calabaza americana. Esta es la receta que he encontrado, si tú tienes alguna mejor, me la pasas y hacemos esa entonces, ok?

Aprobada?

PD: Tenemos que hacer por lo menos tres recetas de Halloween, así que nos damos vidilla, ok?

Edito: La casita verde también tenía esta receta, así que igual me decanto por esta, tú qué opinas?

martes, 13 de octubre de 2009

Crepes by V

Hemos tardado en hacer los crepes! Ya nos queda poco del mes de la calabaza =( Hay que aprovecharlo al máximo!

Bueno, yo hice unos crepes de pollo y champiñones con bechamel de piquillo y unos dulces de canela con manzanas caramelizadas. Usé esta fantástica receta que encontré en youtube, que además me vino genial para ver cómo se hacían en la sarten y tal.

Pongo la receta básica de los crepes y luego las de los rellenos:


CREPES
Ingredientes (salen unas 12) :
3 huevos
200 gr harina
400 ml leche
40 gr de mantequilla
un pellizco de sal


Batimos los huevos en un recipiente grande (para que sea manejable a la hora de mezclar con las varillas). Fundimos un poco la mantequilla en el microondas y la agregamos a la leche. Echamos un poco de esta mezcla en los huevos. Tamizamos la harina con un cedazo (tamiz) y la vamos agregando poco a poco. Mezclamos hasta que esté bien incorporada y luego echamos más leche. Es decir, hay que echar la leche y la harina "por turnos" así la masa lo admitirá mejor y no se nos formarán grumos. Conviene agregar la harina con el tamiz también por el tema de los grumos, a mí ni me hizo falta colarlo y la masa quedo estupenda.


Para la elaboración de las crepes en la sartén es MUY recomendable ver el vídeo que he puesto en el enlace, pero lo cuento un poco. Poner al fuego una sartén con un buen fondo plano (va a ser el tamaño de nuestra crepe!) y cuando esté caliente, poner una cucharada de mantequilla. Mover la sartén para que ésta se extienda y, a continuación echar un poco de la masa de crepe (como 3/4 de un cazo normal de cocina, si es que eso es una medida... xD) y cuando se cuaje un poco, "chafarla" y con ayuda de un utensilio de cocina, pasarla por toda la sartén para quitar el exceso de mantequilla. Este primer crepe no vale, es sólo para preparar la sartén. En las sucesivas, el procedimiento es muy parecido. Echar la misma cantidad que he puesto antes en la sartén, moverla para que la masa se extienda por toda (si habéis echado mucha, podéis quitar el exceso "volcando" un poco la sartén en vuestra mezcla) y si nos ha quedado algún hueco, lo rellenamos con más mezcla (sin miedo!). Dejar que cuaje por un lado y dar la vuelta. Siempre salen más monas por un lado que por otro.


Relleno de pollo y champiñones
Ingredientes (para 1 persona)
1 filete de pollo grandecito o dos pequeños
4 o 5 champiñones
un puñado de cebolla en juliana (la compro congelada, así que no sé poner cantidades de ésto...)
vino blanco
sal
aceite

Sofreímos la cebolla y los champiñones y cuando la cebolla esté transparente, le añadimos un chorrito de vino. Dejamos evaporar y antes de que se nos vaya del todo el vino, echamos el pollo troceado y rehogamos hasta que se haga.

Bechamel de piquillo
Ingredientes:
Un puñadito de cebolla picada (también la compro congelada, así que no sé cuanto!)
4 pimientos del piquillo
1 y 1/2 cuchara de harina
1 y 1/2 vaso de leche (si es entera, mucho mejor)
sal
aceite


Rehogar la cebolla con el aceite en un cazo y cuando ya transparente, echar los pimientos ya troceados y dar unas vueltas. Añadir la harina y rehogar sin dejar de mover con cuidado para que no se queme. Añadir la leche entera poco a poco y la bechamel irá espesando según suba la temperatura de la leche. Cuando la leche hierva, nuestra bechamel ya estará lista. Sólo queda triturarla.


Tengo una confesión que hacer: le pongo starlux a la bechamel. No lo suelo usar mucho para cocinar, pero para la bechamel me es imprescindible, gana un montón. Si no os gusta el starlux, ponedle sal y nuez moscada.


Montaje:


(en pleno montaje y como las materias primas estaban calentitas, me dio el punto de poner un poquito de mozzarella que tenía por casa. Se fundió y estaba buenísimo)





CREPES DE CANELA RELLENOS DE MANZANA CARAMELIZADA
Ingredientes (para 2 crepes):
Masa de crepes (la que nos sobró de hacer los crepes salados, un poco más de la mitad)
3 cucharada de azúcar
Canela
1 manzana
1 cucharada de mantequilla


Añadir a la masa de crepes una cucharada de azúcar y bien de canela. Hacer las crepes en la sartén.
Para las manzanas, caramelizadas, poner dos cucharadas de azúcar en un cazo con una cuchara de agua. Remover muy de seguido para que no se pegue. Cuando empiece a coger color, añadir la cucharada de mantequilla y seguir removiendo hasta que todo esté ligado


Añadir la manzana troceada y dejar que se hagan durante dos o tres minutos. Cuando suelte el juguito, se mezclará con el caramelo y lo hará mucho más líquido, con lo cual la manzana quedara blandita


Sólo queda rellenar las crepes y doblar en forma de triángulo




Me sobraron muchas crepes, así que he optado por congelarlas... muahahahaha! Yo debería tener un arcón


CONCLUSIÓN: Como molan las crepes! Las tenía bastante respeto, pero he perdido el miedo y creo que las haré más, porque me he quedado con ganas de hacer un montón de rellenos diferentes. Las saladas me gustaron un montón, la bechamel de piquillo estaba ESPECTACULAR. La próxima vez le pondré más harina porque unas croquetas de eso tienen que estar mortales. Las dulces me encantaron. No soy muy fanática de la manzana cruda, pero cocinada ya es otro cantar. Tenían un sabor increíble las manzanas... y mezcladas con la canela, la combinación ideal! Creo que haré mas manzanas caramelizadas para más cosas... aunque aún no sé cuales.


Por cierto!! Me ENCANTA el nuevo diseño del blog!!!!!!!!!

PD: joer mona, tus crepes han quedado monísimas... qué maldita eres!

Crépes, by P.

Yo lo intento, de verdad, pero nunca me salen del todo bien las cosas. O muy hechas, o muy saladas, o no saben a nada, o secas, etc. Mis crépes empezaron muy bien, pero me quedaron muy gordas y la de salmón muuuuy salada. Pero bueno, empiezo desde el principio de los tiempos...

Había decidido hacerlas con créme fraîche, salmón ahumado, chalota muy fina y cebollino. La idea era buena, porque ya las había comido así en Richtree, un restaurante-mercado muy way en el estuvimos durante las vacaciones en Toronto. La masa era la que puso Vero en el reto, pero le añadí eneldo, porque al salmón le va muy bien. También decedí hacer otra con camembert y mermelada de tomate, y como tenía créme fraîche y chalota cortada pues también lo eché.

Los ingredientes

Primero hice solo la mitad de la masa, porque pensé que saldrían demasiadas, pero luego tuvimos que hacer la otra mitad, porque solo nos daba para una cada uno. La primera se me pegó un poco, pero las demás fueron bien, eso pensaba yo. Cada vez que echaba masa en la sartén la movía para que se repartiera de forma uniforme por toda la superfice, pero parece que echaba demasiado (volveré a hacer crépes cuando tenga el utensilio para esparcir la masa por la sartén). Bueno, el caso es que yo echaba la masa, le daba la vuelta y echaba los ingredientes, luego lo doblaba por la mitad y listo! Al echar demasiado salmón se quedaron gordas y no doblaba del todo bien. Además, las dejé demasiado tiempo en la sartén y el salmón se cocinó del todo, por eso estaban tan saladas.

Crépe de salmón

Cuando hice las dos de salmón, pasé a las de camembert y mermelada de tomate. También es una combinación buena, pero la próxima vez no echaré chalota, tapaba demasiado el sabor del queso. Igual hasta echaría más queso, pero no lo dejaría tanto tiempo en la sartén para que no se derritiera del todo (al ser tan cremoso no tardó nada en deshacerse).

Crépe de camembert y mermelada de tomate

Así quedaron emplatadas, un poco feo el plato, pero bueno...


Así quedó el corte de la de salmón (a la de queso no le hice foto al corte porque estaba demasiado derretido)


Bonito, verdad?

CONCLUSIÓN: SALMÓN: masa más fina + menos salmón + menos tiempo en la sartén = exquisitas!! CAMEMBERT Y MERMELADA DE TOMATE: Masa más fina + más queso + no chalota + menos tiempo en la sartén = buenisísimas!!